螃蟹不能和什么一起吃,吃螃蟹有什么好处及食用禁忌

螃蟹 螃蟹是一种很常见的食物,但螃蟹和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,吃螃蟹有什么好处,螃蟹不能和什么一起吃?螃蟹和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?在这之前,先让我们简单了解下如何选购螃蟹以及关于食用螃蟹的一些有用知识。

如何选购螃蟹
选蟹要五点:
一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。

食用螃蟹注意事项
1.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
3.螃蟹体内常含有沙门菌,烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危机人的生命。
4.加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。
5.蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
6.买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。
7.蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

这些食物最好不要和螃蟹一起吃
螃蟹和花生一起吃:腹泻
螃蟹和葡萄一起吃:身体不适
螃蟹和香梨一起吃:伤肠胃
螃蟹和鸭梨一起吃:引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹和橘子一起吃:令患软痈
螃蟹和雪花梨一起吃:引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹和柿饼一起吃:腹痛
螃蟹和茄子:二者一起吃,伤人肠胃
螃蟹和石榴一起吃:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状
螃蟹和冷食一起吃:必导致腹泻
螃蟹和圆茄子一起吃:损伤肠胃
螃蟹和红薯一起吃:容易在体内凝成柿石
螃蟹和蜂蜜一起吃:中毒
螃蟹和南瓜:一起吃会引起中毒
螃蟹和芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收
螃蟹和西红柿一起吃:产生砒霜会中毒
螃蟹和香瓜一起吃:易导致腹泻
螃蟹和樱桃番茄一起吃:产生砒霜会中毒
螃蟹和紫苏叶一起吃:腹痛
螃蟹和柿子:一起吃会生病、中毒
螃蟹和泥鳅一起吃:功能正好相反,不宜同吃
螃蟹和:二者一起吃,伤人肠胃
螃蟹和雪梨一起吃:引起腹泻、损伤肠胃

哪些人不宜食用螃蟹
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。

这些食物适合和螃蟹一起吃

吃螃蟹有什么好处
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的营养价值

1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

如何存储螃蟹
1.用冰箱保存螃蟹
所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单.选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
2.选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
3.如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉。

食物搭配要讲究科学,如果不小心食用了相克的食物组合,不仅不能吸收食物里的营养,还有可能对身体健康造成不利影响。文章"螃蟹不能和什么一起吃,吃螃蟹有什么好处及食用禁忌"由00cha电话查询食物相克大全频道(http://shiwuxiangke.00cha.com/)编辑整理,如果觉得对您的朋友有帮助,就分享给他/她们吧!

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