芥末不能和什么一起吃,吃芥末有什么好处及食用禁忌

芥末 芥末是一种很常见的食物,但芥末和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,吃芥末有什么好处,芥末不能和什么一起吃?芥末和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?在这之前,先让我们简单了解下如何选购芥末以及关于食用芥末的一些有用知识。

如何选购芥末
芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品。有杂质为次。

食用芥末注意事项
调制芥末粉的方法:
有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道,其实,这是使用不当造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质,还稍带苦涩味和燥味,香气不足,味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后,才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开,再加入少许油、盐、醋、糖,搅拌均匀,放在温度高的地方使之发酵,4-5小时后即可出香辣味,并且食用。
当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

这些食物最好不要和芥末一起吃
芥末和鸡肉一起吃:两者共食,恐助火热,无益于健康
芥末和兔肉:性味相反不宜一起吃
芥末和鲫鱼一起吃:身体不适

哪些人不宜食用芥末
胃炎、消化道溃疡患者忌食,眼睛有炎症者、孕妇忌食。

这些食物适合和芥末一起吃

吃芥末有什么好处
1.解毒除臭
芥末有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外,芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
2.增强食欲
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3.治疗风湿
芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4.减少血液黏稠度
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5.美容养生
芥末油有美容养颜的功效。在美体界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。

芥末的营养价值

芥末的主要辣味成分是芥子油。

如何存储芥末
芥末不宜长期存放,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。芥末酱和芥末膏应置于常温下密封存储,避光防潮,保质期6个月。

食物搭配要讲究科学,如果不小心食用了相克的食物组合,不仅不能吸收食物里的营养,还有可能对身体健康造成不利影响。文章"芥末不能和什么一起吃,吃芥末有什么好处及食用禁忌"由00cha电话查询食物相克大全频道(http://shiwuxiangke.00cha.com/)编辑整理,如果觉得对您的朋友有帮助,就分享给他/她们吧!

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