木耳不能和什么一起吃,吃木耳有什么好处及食用禁忌

木耳 木耳是一种很常见的食物,但木耳和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,吃木耳有什么好处,木耳不能和什么一起吃?木耳和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?在这之前,先让我们简单了解下如何选购木耳以及关于食用木耳的一些有用知识。

如何选购木耳
1.木耳(黑木耳):子实体呈不规则块片,多皱缩,大小不等,不孕面黑褐色或紫褐色,疏生极短绒毛,子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀,形似耳状,厚约2mm,棕褐色,柔润,微透明,有滑润的粘液。气微香,味谈。
2.毛木耳:子实体较木耳厚,不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微,味淡。
3.皱木耳:不孕面乳黄色至红褐色,疏生绒毛;子实层面有明显网络状皱缩。气微,味淡。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。
优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

食用木耳注意事项
泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发,使木耳肥大松软,味道鲜美。

这些食物最好不要和木耳一起吃
木耳和田螺:一起吃会中毒,可以用莲房治疗
木耳和海螺一起吃:腹胀
木耳和麦冬一起吃:引发胸闷
木耳和青萝卜一起吃:引发皮炎
木耳和白萝卜一起吃:引发皮炎

哪些人不宜食用木耳
有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。

这些食物适合和木耳一起吃
木耳和猪血一起吃:增强体质
木耳和枣(鲜)一起吃:补气养血
木耳和海蜇皮一起吃:润肠美肤嫩白降压
木耳和豇豆:豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
木耳和草鱼一起吃:促进血液循环
木耳和竹笋一起吃:清热泻火
木耳和海蜇头一起吃:润肠美肤嫩白降压
木耳和荸荠一起吃:补气强身
木耳和春笋一起吃:补血

吃木耳有什么好处
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木耳的营养价值

1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

如何存储木耳
保存干木耳也要注意防潮,最好用塑料袋装好严封在常温下保存,也可以冷藏保存。

食物搭配要讲究科学,如果不小心食用了相克的食物组合,不仅不能吸收食物里的营养,还有可能对身体健康造成不利影响。文章"木耳不能和什么一起吃,吃木耳有什么好处及食用禁忌"由00cha电话查询食物相克大全频道(http://shiwuxiangke.00cha.com/)编辑整理,如果觉得对您的朋友有帮助,就分享给他/她们吧!

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