牛奶不能和什么一起吃,吃牛奶有什么好处及食用禁忌

牛奶 牛奶是一种很常见的食物,但牛奶和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,吃牛奶有什么好处,牛奶不能和什么一起吃?牛奶和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?在这之前,先让我们简单了解下如何选购牛奶以及关于食用牛奶的一些有用知识。

如何选购牛奶
鉴别牛奶的新鲜度:
1.感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
2.将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜。
3.煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
4.好牛奶,不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。

食用牛奶注意事项
煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,既能保持牛奶的养分,又能有效地杀死奶中的细菌。

这些食物最好不要和牛奶一起吃
牛奶和番茄酱一起吃:降低营养素的吸收率
牛奶和香椿一起吃:腹胀
牛奶和空心菜一起吃:影响钙质的吸收
牛奶和雪莲果一起吃:不利于蛋白质的吸收
牛奶和菜花一起吃:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收
牛奶和西兰花一起吃:影响钙的吸收
牛奶和一起吃:导致脂肪肝,增加有毒物质的形成,降低奶类的营养价值,有害健康
牛奶和一起吃:影响消化
牛奶和果汁一起吃:牛奶含有丰富的蛋白质,果汁属于酸性饮料,在胃中能使蛋白质凝结成块,影响吸收,从而降低牛奶的营养价值
牛奶和橘子一起吃:引起胃炎或胃蠕动异常
牛奶和:一起吃会引起腹中病结,可以用地浆水治疗
牛奶和乌鳢:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
牛奶和巧克力:这两者一起吃易结成不溶性草酸钙,不仅影响吸收,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象
牛奶和红糖一起吃:使牛奶的营养价值大大降低
牛奶和钙粉一起吃:牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀,不易吸收
牛奶和米汤一起吃:导致维生素A大量损失
牛奶和猕猴桃一起吃:影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻
牛奶和金针菇一起吃:消化不良
牛奶和红枣一起吃:影响蛋白质的吸收
牛奶和菠菜:一起吃会引起痢疾
牛奶和韭菜一起吃:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
牛奶和菠萝一起吃:身体不适
牛奶和一起吃:牛奶在加热时能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体

哪些人不宜食用牛奶
缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者忌食;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。

这些食物适合和牛奶一起吃
牛奶和香蕉一起吃:提高维生素B12的吸收
牛奶和一起吃:滋养皮肤
牛奶和蜂蜜一起吃:缓解贫血和痛经
牛奶和草莓一起吃:有助于维生素B12的吸收
牛奶和木瓜一起吃:美容养颜
牛奶和黑豆一起吃:帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12

吃牛奶有什么好处
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现,牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。

牛奶的营养价值

1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
2.牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。
3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
4.牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5.牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。

如何存储牛奶
冷藏。牛奶不宜在日光照射下保存,也不宜冰冻保存。

食物搭配要讲究科学,如果不小心食用了相克的食物组合,不仅不能吸收食物里的营养,还有可能对身体健康造成不利影响。文章"牛奶不能和什么一起吃,吃牛奶有什么好处及食用禁忌"由00cha电话查询食物相克大全频道(http://shiwuxiangke.00cha.com/)编辑整理,如果觉得对您的朋友有帮助,就分享给他/她们吧!

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