山药不能和什么一起吃,吃山药有什么好处及食用禁忌

山药 山药是一种很常见的食物,但山药和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,吃山药有什么好处,山药不能和什么一起吃?山药和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?在这之前,先让我们简单了解下如何选购山药以及关于食用山药的一些有用知识。

如何选购山药
在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。

食用山药注意事项
1.去皮
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2.怎样让山药不脱手
山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。
3.浸泡
山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

这些食物最好不要和山药一起吃
山药和一起吃:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和碱性食物一起吃:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和甘遂一起吃:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和鲤鱼一起吃:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和胡萝卜一起吃:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药和南瓜一起吃:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药和一起吃:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和笋瓜一起吃:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药和黄瓜一起吃:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药和鹿肉一起吃:生涩易便秘
山药和荞麦米一起吃:身体不适
山药和鲫鱼一起吃:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和猪肝一起吃:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值

哪些人不宜食用山药
山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

这些食物适合和山药一起吃
山药和鸡胗一起吃:治小儿脾虚疳积
山药和藻类一起吃:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和乌鸡一起吃:滋补佳品
山药和玉米一起吃:吸收更多的营养素
山药和莲子一起吃:健脾补肾
山药和银耳一起吃:滋阴润肺
山药和扁豆一起吃:补脾益肾
山药和枣(鲜)一起吃:健脾利胃
山药和鸭肉一起吃:补阴养肺

吃山药有什么好处
山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

如何存储山药
如果整支尚未切开,可存放在阴凉通风处。如果切开了,可以盖上湿布保湿,放入冰箱保鲜或是削皮后切块,分袋包装,放在冰箱保鲜。

食物搭配要讲究科学,如果不小心食用了相克的食物组合,不仅不能吸收食物里的营养,还有可能对身体健康造成不利影响。文章"山药不能和什么一起吃,吃山药有什么好处及食用禁忌"由00cha电话查询食物相克大全频道(http://shiwuxiangke.00cha.com/)编辑整理,如果觉得对您的朋友有帮助,就分享给他/她们吧!

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