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咸鸭蛋不能和什么一起吃,吃咸鸭蛋有什么好处及食用禁忌

咸鸭蛋 咸鸭蛋是一种很常见的食物,但咸鸭蛋和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,吃咸鸭蛋有什么好处,咸鸭蛋不能和什么一起吃?咸鸭蛋和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?在这之前,先让我们简单了解下如何选购咸鸭蛋以及关于食用咸鸭蛋的一些有用知识。

如何选购咸鸭蛋
品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

这些食物最好不要和咸鸭蛋一起吃
咸鸭蛋和甲鱼一起吃:胃肠不适
咸鸭蛋和李子一起吃:中毒

哪些人不宜食用咸鸭蛋
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。

这些食物适合和咸鸭蛋一起吃

吃咸鸭蛋有什么好处
1.清肺火、降阴火
咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2.清热美肤
有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋的营养价值

1.咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
2.咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐份增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶与蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。

如何存储咸鸭蛋
咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加。
对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存:
1.用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内,置阴凉处。
2.包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处。

食物搭配要讲究科学,如果不小心食用了相克的食物组合,不仅不能吸收食物里的营养,还有可能对身体健康造成不利影响。文章"咸鸭蛋不能和什么一起吃,吃咸鸭蛋有什么好处及食用禁忌"由00cha电话查询食物相克大全频道(http://shiwuxiangke.00cha.com/)编辑整理,如果觉得对您的朋友有帮助,就分享给他/她们吧!

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